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Tarte aux champignons à la suédoise

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Faites avec des champignons sauvages, cette tarte aux champignons à la suédoise est faite avec une pâte à tarte à base d’huile et garnie d’un mélange de champignons bruns, shiitake et pleurotes qui saura plaire à plusieurs et idéal à servir au petit-déjeuner, au brunch ou au lunch.
 
 
Facile
Niveau d'habileté
Serves
Une tarte- Donne 8 portions.
 
 
Mazola®
 
 
Ingrédients
 
Croûte à tarte :
1-3/4 tasse (425 mL) de farine tout usage
1/2 c, à thé (2 mL) de sel
1/4 tasse (60 mL) d’huile de canola Mazola®
1/2 tasse (125 mL) d’eau froide
Garniture :
1/4 tasse (60 mL) d’huile de canola Mazola® `
1/4 lb (125 g) de champignons bruns, tranchés
1/4 lb (125 g) de champignons shiitake, tranchés
1/4 lb (125 g) de pleurotes, séparées
1-1/2 c. à thé (7 mL) de sel, divisé
1/2 c. à thé (2 mL) de poivre, divisé
3 échalotes, tranchées mincement
3 gousses d’ail, émincé
2 œufs
1 jaune d’œuf
3/4 tasse (175 mL) de crème à fouetter à 35 %
1/2 tasse (125 mL) de fromage Gruyère râpé
1/2 tasse (125 mL) de Parmesan râpé
2 c. à soupe (30 mL) de persil frais haché fin
4 c. à thé (20 mL) d’aneth frais haché fin
 
 
 
 
Méthode
 

Croûte à tarte : dans un bol, fouetter ensemble la farine et le sel. Laisser dégouliner l’huile par-dessus ; mélanger du bout des doigts jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer l’eau ; pétrir jusqu’à ce que la pâte adhère ensemble pour former une boule. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un disque de 12 po (30 cm). Transférer délicatement la pâte dans une assiette à tarte à fond amovible de 10 po (25 cm). Couper l’excès de pâte. Envelopper d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit froide.  Généreusement le fond de l’abaisse de tarte. Cuire la croûte pendant 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit brun doré et croustillante, Laisser refroidir complètement.  

Garniture : entretemps, chauffer l’huile dans une grande poêle à feu vif. Cuire les champignons bruns, shiitake et pleurotes avec 1 c. à thé de sel et ¼ c. à thé de poivre pendant 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et légèrement brunis. Incorporer les échalotes et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que le jus de cuisson se soit évaporé. Laisser refroidir complètement.

Entretemps, fouetter ensemble les œufs, le jaune d’œuf, la crème les fromage Gruyère et Parmesan, le persil, l’aneth et le reste de sel et de poivre. Étaler les champignons sur l’abaisse ; y verser le mélange d’œufs. Cuire au four pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit prise. Laisser reposer pendant 15 minutes. Servir chaud ou froid.

Conseil : servir avec une salade de verdure arrosée légèrement d’huile, le jus d’un citron et assaisonné de sel.

 

Haute teneur en vitamine A, en calcium et en fer.

 
Temps total
 
Temps de cuisson : 50 minutes
 
Faits nutritionnels
 
Lipides totaux grams 29.00
Lipides saturés grams 9.00
Cholestérol milligrams 115.00
Sodium milligrams 760.00
Glucides totaux grams 27.00
Sucre grams 2.00
Fibres grams 2.00
Protéines grams 12.00
 
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