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Pizza Margherita

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Savourez cette pizza traditionnelle à une croûte mince.
 
 
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Niveau d'habileté
Serves
Donne 1 pizza (12 po)
 
 
Fleischmann's®
 
 
Ingrédients
 
Croûte mince :
1-1/4 à 1-3/4 tasse de farine tout usage
1 sachet (2-1/4 c. à thé) de levure pour pâte à pizza Fleischmann's® OU de levure Levée rapide Fleischmann's®
1-1/2 c. à thé de sucre
3/4 c. à thé de sel
1/2 tasse d’eau chaude (120 °F à 130 °F)*
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
Garnitures :
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 c. à thé d’ail frais émincé
Sel de mer fraîchement moulu
2 tomates moyennes, en tranches minces
1/4 tasse de basilic frais haché***
1 tasse (4 onces) de mélange de fromages à l’italienne râpés
1 c. à thé d’assaisonnement à l’italienne
 
 
 
 
Méthode
 

Préchauffer le four à 425 °F.

Dans un grand bol, combiner 1 tasse de farine, la levure non dissoute, le sucre et le sel. Ajouter l’eau chaude et l’huile ; bien mélanger pendant env. 1 minute.  

Ajouter graduellement suffisamment de farine pour faire une pâte molle. La pâte devrait former une boule et sera légèrement collante. Pétrir** sur une surface farinée, en ajoutant de la farine additionnelle, au besoin, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique, env. 4 minutes.

À l’aide des mains farinées, placer la pâte dans une assiette à pizza graissée ou une plaque à pâtisserie graissée. OU abaisser la pâte sur le comptoir farinée en un disque de 12 po ; placer sur une assiette à pizza ou une plaque à pâtisserie graissée. Pincer le bord de la pâte pour faire un rebord.

Pour les garnitures : combiner l’huile et l’ail ; badigeonner la pâte. Saler de sel de mer fraîchement moulu. Déposer les tranches de tomates et le basilic ; saupoudrer le fromage. Terminer en saupoudrant l’assaisonnement à l’italienne.

Cuire au four, sur la grille la plus basse, pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bouillonnant et la croûte soit brunie.

*Si vous n’avez pas de thermomètre, l’eau devrait être très chaude au toucher.

**Pour pétrir la pâte, ajouter juste suffisamment de farine à la pâte et sur les mains, pour éviter que la pâte ne colle. Aplatir la pâte et la plier vers vous. À l’aide des talons des mains, pousser la pâte à l’opposé de vous, en un mouvement de bercement. Donner un quart de tour à la pâte et répéter les étapes de « plier, pousser et tourner ». Poursuivre le pétrissage de la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Utiliser un peu plus de farine, si la pâte devient trop collante, en incorporant toujours la farine dans la boule de pâte.


***Pour hacher facilement le basilic frais, étager les feuilles de basilic et rouler fermement. Trancher en lanières minces.  

 
Temps total
 
Temps de cuisson : de 12 à 15 minutes
 
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