Pizza aux légumes à croûte mince au blé entier
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Pour obtenir une croûte à pizza mince et croustillante à la maison comporte plusieurs facteurs : abaissez la pâte à pizza très mince, cuire la pâte à haute température et utilisez peu de sauce et garnitures. Pour une croute encore plus croustillante, utilisez une pierre à pizza.
Category Pizzas Serves Donne 2 pizzas (12 po)
Cooking Time 00:27 Kid Friendly Oui
 
Pizza aux légumes à croûte mince au blé entier
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Pour obtenir une croûte à pizza mince et croustillante à la maison comporte plusieurs facteurs : abaissez la pâte à pizza très mince, cuire la pâte à haute température et utilisez peu de sauce et garnitures. Pour une croute encore plus croustillante, utilisez une pierre à pizza.
Category Pizzas
Serves Donne 2 pizzas (12 po)
Cooking Time 00:27
Kid Friendly Oui
 
 
 
Fleischmann's® Mazola®
 
 
Ingrédients
 
Croûte
1 tasse de farine de blé entier
1/2 à 1 tasse de farine tout usage
1 sachet (2-1/4 c. à thé) de levure pour pâte à pizza Fleischmann's®
3/4 c. à thé de sel
2/3 tasse d’eau chaude (120 °F à 130 °F)*
2 c. à soupe de miel
2 c. à thé d’huile de maïs, de canola OU végétale Mazola®
Garnitures (par pizza)
1/4 tasse de sauce à pizza
1/2 tasse de CHACUN, poivron haché, oignon haché et tranches de champignons (1/16ième po d’épaisseur)
2 jets de sel à l’ail
1-1/2 tasse de mozzarella râpé
1 c. à thé de basilic doux
 
Méthode
 

Préchauffer le four à 475 °F.

Dans un grand bol, combiner 1 tasse de farine de blé entier, la levure non dissoute et le sel.  whole wheat flour, undissolved yeast and salt in a large bowl. Ajouter l’eau chaude, le miel et l’huile ; bien mélanger, pendant env. 1 minute.

Ajouter graduellement suffisamment de farine tout usage pour former une pâte molle. La pâte devrait former une boule et sera légèrement collante. Pétrir** sur une surface farinée, en ajoutant de la farine additionnelle, au besoin, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique, pendant env. 4 minutes. (Si vous utilisez la levure Levée rapide, couvrir la pâte et laisser reposer pendant 10 minutes.)

Séparer la pâte en deux portions. Si vous faites qu’une pizza, garder l’autre portion pour faire une autre pizza ultérieurement dans la semaine (placer dans un grand bol préalablement vaporisé d’enduit anti-collant pour cuisson et réfrigérer pour une période allant jusqu’à 3 jours).

À l’aide des mains farinées, aplatir une portion de pâte dans une assiette à pizza ou une plaque à pâtisserie graissée. OU abaisser la pâte sur une surface farinée en un disque de 12 po ; placer dans une assiette à pizza graissée ou sur une plaque à pâtisserie graissée. Façonner un rebord en pinçant le bord de la pâte.

Étaler la sauce à pizza. Garnir de légumes, quelques jets de sel à l’ail, le fromage et le basilic.

Cuire au four, sur la grille du bas, pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bouillonnant et la croûte soit brunie.

*Si vous n’avez pas de thermomètre, l’eau devrait être très chaude au toucher.


**Pour pétrir la pâte, ajouter juste suffisamment de farine sur la pâte et les mains pour que la pâte ne colle pas. Aplatir la pâte et la plier vers vous. À l’aide des talons des mains, pousser la pâte en l’éloignant de vous, vers l’extérieur, en un mouvement de va-et-vient. Donner un quart de tour à la pâte et répéter les mouvements de « plier, pousser et tourner ». Poursuivre le pétrissage jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. Utiliser un peu plus de farine, si la pâte devient trop collante, en utilisant toute la farine sur la surface de travail et en l’incorporant dans la pâte.  

 
 
 
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