Pain aux bleuets et pêches
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Category Desserts Serves 1 pain (12 tranches)
Cooking Time 01:40 Kid Friendly Oui
 
Pain aux bleuets et pêches
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Category Desserts
Serves 1 pain (12 tranches)
Cooking Time 01:40
Kid Friendly Oui
 
 
 
Fleischmann's®
 
 
Ingrédients
 
2-3/4 à 3-1/4 tasses (675 mL à 800 mL) de farine à pain
4 c. à thé (20 mL) de sucre
1 sachet (2-1/4 c. à thé/11 mL/8 g) de Fleischmann's® Levure Levée Rapide
1 c. à thé (5 mL) de sel
1/2 tasse (125 mL) d'eau
1/2 tasse (125 mL) de yogourt aux pêches sans gras
2 blancs d'œufs
1/3 tasse (75 mL) de bleuets séchés ou de canneberges séchées
1/3 tasse (75 mL) de pêches séchées hachées
 
Méthode
 

Dans un grand bol, mélanger 1 tasse (250 mL) de farine avec le sucre, la levure non dissoute et le sel. Chauffer l’eau avec le yogourt jusqu’à ce qu’ils soient très chaud (120 °F à 130 °F/50 °C à 55 oC) ; incorporer aux ingrédients secs. Incorporer les blancs d’œufs,  les bleuets séchés, les pêches séchées et suffisamment du reste de farine pour faire une pâte molle. Sur une surface légèrement farinée, pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ de  4 à 6 minutes. Couvrir ; laisser reposer sur une surface farinée pendant 10 minutes. Abaisser la pâte en un rectangle de 11 po x 7 po (28 cm x 18 cm). En commençant par le bout le plus étroit, rouler fermement ; pincer la couture et les bouts pour sceller.  Placer la couture vers le bas dans un moule à pain de 8-1/2 po x 4-1/2 po (21 cm x 11 cm), graissé. Couvrir ; laisser doubler de volume dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air, pendant environ 30 à 45 minutes.

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Cuire pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à cuisson parfaite. Démouler ; laisser refroidir sur une grille.

 
 
 
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