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Croûte de pizza farcie

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Niveau d'habileté
Serves
1 pizza (12 po/30 cm)
 
 
Fleischmann's®
Mazola®
 
 
Ingrédients
 
Croûte :
1-3/4 à 2-1/4 tasses (425 à 550 mL) de farine tout usage
1 sachet (2-1/4 c. à thé /11 mL) de Fleischmann's® Levure pour Pizza
1-1/2 c. à thé (7 mL) de sucre
3/4 c. à thé (4 mL) de sel
2/3 tasse (150 mL) d'eau chaude (120 ° à 130 °F/50 ° à 55 °C)*
3 c. à table (45 mL) d' Mazola® huiles de maïs OU de canola OU végétale
4 bâtonnets (1 oz/30 g chacun) de fromage à effilocher
1/2 à 1 tasse (125 à 250 mL) de sauce à pizza
Autres garnitures, au goût
1 à 2 tasses (250 à 500 mL/4 à 8 oz/125 g à 250 g) de mozzarella râpé
 
 
Méthode
 

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).

Dans un grand bol, mélanger 1 tasse (250 mL) de farine avec la levure non dissoute, le sucre et le sel. Ajouter l’eau chaude et l’huile ; bien mélanger, environ 1 minute.

Ajouter graduellement suffisamment du reste de farine pour former une pâte molle. La pâte devrait former une boule et elle sera légèrement collante.  Pétrir** sur une surface farinée, en ajoutant de la farine additionnelle, au besoin, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique, environ 4 minutes.

Étendre la pâte, à l’aide des mains farinées, pour remplir une assiette à pizza ou une plaque à pâtisserie, graissée. OU abaisser la pâte, sur un comptoir fariné, en un cercle de 12 po (30 cm) ; déposer sur l’assiette à pizza ou la plaque à pâtisserie, graissée.

Effilocher ou couper sur le long, chaque bâtonnet de fromage à effilocher,  pour obtenir 2 morceaux. Déposer chaque morceau près du bord de la pâte à pizza. Plier le bord de la pâte sur le fromage, en pressant pour bien sceller le fromage dans la pâte.
 
Étendre la sauce à pizza.  Garnir des garnitures désirées et saupoudrer de fromage.
 
Cuire, sur la grille la plus basse du four, de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bouillonnant et la croûte soit brunie.
 
*Si vous n’avez pas de thermomètre, l’eau devrait être très chaude au toucher.
 
**Pour pétrir la pâte et éviter que la pâte ne colle,  ajouter tout juste suffisamment de farine à la pâte et aux mains. Aplatir la pâte, la plier vers soi. À l’aide de la base des mains, pousser la pâte vers l’extérieur en un mouvement de va-et-vient. Donner un quart de tour à la pâte et répéter les étapes  « plier, pousser et tourner ». Continuer à pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.  Utiliser un peu plus de farine si la pâte devient trop collante, toujours faire absorber la farine dans la boule de pâte.

 
Temps total
 
Temps de cuisson de 12 à 15 minutes
 
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