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Crème glacée riche au chocolat et amande

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Niveau d'habileté
Serves
Donne 2 pintes.
 
 
Crown®
Fleischmann's®
 
 
Ingrédients
 
3/4 tasse de sucre
2/3 tasse de cacao non sucré
2 c. à soupe de fécule de maïs Fleischmann’s®
1/8 c. à thé de sel
2 tasses de lait à 2 %
1/3 tasse de sirop de maïs Crown® Lily White®
2 jaunes d’œufs, battus légèrement
2 tasses de crème épaisse OU de crème à fouetter
1-1/2 c. à thé d’extrait de vanille pur
3/4 tasse d’amandes en bâtonnets, grillées
 
 
 
 
Méthode
 

Dans une casserole de 3 pintes, combiner le sucre, le cacao, la fécule de maïs et le sel. Incorporer graduellement le lait jusqu’à onctuosité. Incorporer le sirop de maïs et les jaunes d’œufs.

Porter à ébullition à feu moyen, en remuant constamment ; bouillir pendant 1 minute. Verser dans un grand bol ; déposer une pellicule plastique directement sur la surface du mélange. Réfrigérer pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce que le tout soit bien froid. Incorporer la crème et la vanille dans le mélange bien froid.

Congeler dans une sorbetière de 2 pintes en suivant le mode d’emploi du fabricant. Ajouter les amandes 5 minutes avant de retirer la crème glacée du congélateur. Transférer dans un contenant pour la congélation ; couvrir et congeler jusqu’à l’obtention de la fermeté désirée.

VARIANTE À LA NOIX DE COCO : Ajouter 1/2 à 3/4 tasse de flocons de noix de coco sucrée (grillée, si désiré) avec les amandes.

 
Temps total
 
Temps de réfrigération 3+ heures
 
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