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Baguette classique

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Ces longs petits pains croustillants sont meilleurs consommés le jour même de la cuisson !

 
 
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Niveau d'habileté
Serves
Donne 2 baguettes.
 
 
Fleischmann's®
 
 
Ingrédients
 
4-3/4 tasses de farine tout usage
1 sachet (2-1/4 c. à thé) de levure Levée rapide Fleischmann's®
2 c. à thé de sucre
1-1/2 c. à thé de sel
1-1/4 tasse d’eau
1/2 tasse de lait
2 c. à soupe de shortening OU de beurre
2 c. à soupe de semoule de maïs (facultatif)
 
 
 
 
Méthode
 

Dans un bol à mélanger, combiner 3-3/4 tasses de farine, de levure non dissoute, le sucre et le sel ; bien mélanger.

Chauffer l’eau, le lait et le shortening à 120 °F à 130°F.  Ajouter les liquides chauds au mélange d’ingrédients secs ; bien mélanger. Ajouter graduellement suffisamment de farine pour former une boule de pâte molle. Déposer la pâte sur une surface farinée.

Pétrir (avec la farine réservée) pendant env. 10 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. Couvrir ; laisser reposer pendant 10 minutes.

Séparer la pâte en deux.  Abaisser chaque moitié en un rectangle de 16 po x 10 po. Rouler sur le long, comme pour un gâteau roulé. Graisser des plaques à pâtisserie ; saupoudrer de semoule de maïs, si désiré. Placer un pâton de pain sur chacune des plaques. Couvrir ; laisser doubler de volume, pendant env. 30 à 40 minutes.

Préchauffer le four à 400 °F.  Badigeonner chaque pâton d’eau froide. Faire des incisions en diagonale à env. ¼ po de profondeur et à 2 po de distance. Cuire pendant 15 minutes.  Badigeonner de nouveau avec de l’eau froide. Cuire au four pendant 10 autres minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient brun doré. Laisser refroidir sur des grilles.

 
Temps total
 
Temps de levée de 30 à 40 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
 
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Review from Rémi
J’aime beaucoup votre site. Lâchez pas! ??
Reply from Make Good: Merci ! Nous espérons que vous apprécierez les recettes aussi !
 
 

 

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